전체 글 (181) 썸네일형 리스트형 멸종위기에 처한 스페인 '이것' 아마도 스페인에서 가장 오래된 치즈인 카신(Casín)은 적어도 14세기부터 만들어졌습니다. 그러나 현재 Manchego가 지배하는 요리 환경에서 Manchego의 생존 여부는 열린 질문입니다. 스페인의 북부 해안선은 많은 드라마의 현장입니다. 프랑스 브르타뉴 반도의 비스케이 만 건너편에 위치한 이 지역은 연중 내내 짙은 안개로 덮여 있습니다. 험준한 지형은 칸타브리아 해(Cantabrian Sea)의 깎아지른 듯한 절벽과 바위가 많은 해변이 있는 물가에서 시작됩니다. 험준한 풍경은 거기에서 확장되어 Picos de Europa 산맥의 점점 더 험준한 바위로 내륙으로 향합니다. 최근 수십 년까지 이 봉우리 사이에 사는 사람들은 이 지역의 도심에서 고립되어 있었습니다. 현재 아빌레스(Aviles)와 오.. 망한 도시를 되살린 축구단 한때 불운했던 탄광 마을이었던 이 소박한 웨일스의 도시는 관광 붐을 경험하고 있으며 현지인들은 축구팀보다 사랑할 것이 더 많다고 말합니다. 웨일즈 렉섬의 어느 화창한 봄날 저녁, 저는 예일 대학의 설립자인 엘리후 예일의 묘비를 찾으며 세인트 자일스 교회를 돌아다니고 있었습니다. 그가 그랬으니 모든 것이 평안하기를 바랍니다." 주의가 산만해져서 나에게 몰래 다가온 7명의 젊은이 그룹을 눈치채지 못했습니다. 그들이 나를 둘러싸고 있을 때, 11살도 안 된 그들의 지도자가 내게 다가왔고 우리는 눈을 마주쳤습니다. "렉섬을 지지합니까?" 그는 물었다. "잔디 위로!" 나는 클럽의 모토에 따라 대답했다. 그들 사이에서 큰 환호가 터져 나왔고 그들은 웃으며 달아났습니다. Wrexham에서의 환영은 종종 다채롭고 때.. 켄터키 더비의 잊혀진 실화 Greg Harbut가 2020년 켄터키 더비 에서 소유주석에 앉아 그가 공동 소유한 말인 Necker Island를 응원했을 때, 그것은 씁쓸하고 달콤한 순간이었습니다. Greg는 Louisville의 세계적으로 유명한 Churchill Downs 경마장 에서 자신의 정당한 자리를 주장하고 있었습니다 . 그의 할아버지인 Tom Harbut는 그가 흑인이라는 이유로 거절당했습니다. Tom은 1962년 Kentucky Derby에서 뛰었던 말인 Touch Bar를 사육하고 공동 소유했지만 소유자로 등록되지 않았으며 관중석에서 경주를 볼 수도 없었습니다. 인근 렉싱턴 마을에 있는 Harbut Bloodstock 경주마 관리 회사의 소유주인 Greg는 켄터키의 저명한 말 사업의 힘입니다. 그는 매년 5월 첫 .. 동유럽에만 존재하는 '이것' 보스니아 헤르체고비나의 신비한 'stećci' 돌 60,000개 이상의 생생하게 렌더링된 묘비가 미국 시골 곳곳에 흩어져 있으며 이 지역의 중세 생활을 엿볼 수 있습니다. 고향인 보스니아 헤르체고비나의 남쪽인 헤르체고비나를 여행할 때마다 스톨락 마을에서 서쪽으로 3km 떨어진 라디믈랴 네크로 폴리스라는 넓은 들판을 들른다 . 그곳에서 나는 135개의 중세 묘비가 빽빽하게 줄지어 서 있는 것을 마주한다. 기하학적 문양, 달, 별, 사람들이 흰 돌에 손을 뻗은 채 나를 반겨주는 모습에 경이로움을 느끼며 그곳에 묻힌 사람은 누구이며 어떻게 살았는지 궁금합니다. 이것은 단순한 묘지가 아닙니다. 그것은 우리 나라의 수백 년의 역사를 질투심으로 지키고 있습니다. stećci ("stech-tsee"로 발음)라고 하.. 몇 년 후엔 사라질 인도 속 '작은 중국' 붐비는 동인도 도시 콜카타에서 하카족 중국인의 작은 공동체가 지금까지 한 세기 이상 조용히 살고 있습니다. Janice Lee는 중국으로 휴가를 떠났을 때 휴가가 끝나기를 기다릴 수 없다는 것을 알게 되었습니다. "나는 언어를 할 줄 몰랐고, 음식도 마음에 들지 않았고, 매우 상실감을 느꼈습니다."라고 그녀는 회상했습니다. 외국 문화에 적응할 수 없다는 것이 이상하게 들리지 않을 수도 있습니다. Lee 자신이 중국 출신이라는 점을 제외하면 말입니다. 그녀가 나에게 "드디어 돌아왔을 때 비로소 마음이 편해졌다"고 말했을 때 그녀는 콜카타에 있는 자신의 집을 언급하고 있었습니다. Lee는 Hakka 혈통의 인도계 화교 5세이며, 할아버지가 1958년에 다른 중국 거주자들에게 중국식 소스와 국수를 공급하기 위.. 아프리카의 외딴 곳에 숨겨진 '인생샷 명소' 여기는 세계에서 가장 큰 선사 시대 예술이 집중된 곳 중 하나를 포함하고 있지만 나머지 세계에는 거의 알려져 있지 않습니다. 내 눈은 차드의 엔네디 매시프 중심부에 있는 사암 절벽을 깎아 만든 바위 절벽을 향했습니다 . 나는 한 얼굴을 보았고, 내 눈이 어둠에 적응하자 또 다른 얼굴이 나타났다. 밝은 황토색과 흰색으로 칠해진 남자들은 낙타를 타고 있었고 거대한 소들은 바위 전체에서 춤을 추고 있었습니다. 수백만 년 동안 바람과 비는 차드의 외딴 북동쪽 모퉁이에 있는 엔네디 대산괴를 도상산맥, 외로운 첨탑, 벌집 색깔의 우뚝 솟은 아치로 이루어진 고원으로 조각했습니다. 한편, 원시인들은 바위에 수천 개의 이미지를 그리고 새겨 이 풍경을 장식했습니다. 이 지역에 도달하려면 수도 은자메나에서 사하라 사막을 거.. 역사속에 사라질 위기에 처한 5,000년 된 건축물 초가지붕 건물은 일본의 역사와 문화와 깊은 관련이 있지만 살아남은 건물은 거의 없습니다. 그러나 교토 근처의 한 무리의 마을은 이 고대 전통을 생생하게 유지하고 있습니다. 한겨울, 어둠이 깔린 미야마에 도착했습니다. 하룻밤 묵을 숙소인 160년 된 초가지붕 가옥에 들어서자 그 따스한 모습에 반했다. 나무 가구와 흙바닥의 자연스러운 색조가 마음을 달래주었고, 집 한가운데에 있는 장방형 난로에 즉시 끌렸습니다. 그 곳은 타오르는 불씨 위에서 주철 냄비를 달구고 있었습니다. 하지만 이튿날 아침이 되어서야 그 집의 인상적인 지붕을 처음으로 보게 되었고, 이것이 바로 내가 이곳에 머물기로 한 이유였습니다. 목을 길게 빼고 정문을 나서자 이끼가 듬성듬성 있는 갈색-회색 초가의 가파른 삼각형 카펫이 내 시야를 가득 .. 뉴욕의 상징이 되어버린 유대인 음식 '이것' 그라블락스의 은은한 풍미와 부드러운 식감은 21세기 연어로 만들어줍니다. 요리책 저자 June Hersh가 그 이야기를 들려줍니다. Lox(연어를 뜻하는 이디시어)는 뉴욕 시에서 흔히 볼 수 있는 유대인의 주식으로, 베이글에 크림 치즈를 듬뿍 얹은 경우가 많습니다. 얇게 썬 lox는 크림 치즈의 부드러운 톡 쏘는 맛과 아름답게 조화를 이루는 은은한 스모키함과 함께 짭짤하고 버터 맛이 납니다. 베이글 위에 섬세하게 준비하고 때로는 케이퍼나 적양파를 얹어 먹으면 더할 나위 없이 만족스러운 아침 식사가 됩니다. 하지만 도시에서 연어를 고칠 수 있는 유일한 방법은 아닙니다. 인기 있는 또 다른 연어 요리는 소금과 설탕으로 절인 연어인 그라블락스(gravlax)입니다. 저자 June Hersh는 최신 저서인 Ic.. 이전 1 ··· 18 19 20 21 22 23 다음
