보스턴 최고의 '굴 식당' 5곳
Black Lamb에서 Row 34까지 저명한 보스턴 해산물 셰프이자 식당가는 여행자들이 도시 최고의 굴을 먹어야 하는 곳을 추천합니다.
보스턴은 해산물의 대명사입니다. 랍스터, 조개, 생선은 물에서 끌어올려 몇 시간 안에 식당에 제공되며, 1826년부터 이름을 딴 연체동물을 제공하는 Union Oyster House 는 미국에서 가장 오래된 연속 운영 레스토랑 중 하나입니다. 요즘에는 신선한 굴을 껍질을 벗기고 많은 보스턴 레스토랑에서 제공하므로 보스턴은 미국에서 맛있는 이매패류를 후루룩 먹기에 가장 좋은 도시 중 하나입니다.
요리사 Michael Serpa는 굴에 대해 한두 가지를 알고 있습니다. 해산물 레스토랑 Little Whale , Atlántico 및 Select Oyster Bar 의 소유주로서 Serpa의 해산물에 대한 배경은 깊습니다. 그는 수년간 보스턴 노스 엔드에 있는 수상 경력에 빛나는 Neptune Oyster 의 셰프였으며 쿠바 셰프 가족 사이에서 주방에서 자랐습니다.
"여기 뉴잉글랜드에 있는 [굴]은 누구에게도 뒤지지 않습니다... 물론 보스턴은 굴을 좋아하고 보스턴은 Island Creek Oysters보다 더 굴을 좋아하지 않습니다."라고 Serpa는 말했습니다. 미국.
자신의 레스토랑 중 한 곳에서 식사를 하지 않을 때 Serpa는 다른 해산물 레스토랑에 들러 지원을 보여주는 것을 좋아합니다. 굴을 먹기 위해 보스턴 주변에서 그가 가장 좋아하는 다섯 곳을 소개합니다.
1. 34행
Row 34 는 시포트 디스트릭트 의 가장자리에 위치하고 있으며 2013년 당시 급성장하던 동네에서 기회를 잡은 레스토랑 중 하나였습니다. "고상한 산업 공간은 인상적인 수제 맥주 프로그램으로 명성을 얻었지만 와인 셀렉션은 항상 잘 선택되어 있으며 탐험하는 재미가 있는 레이더에서 벗어난 와인을 제공합니다."라고 Serpa는 말했습니다. "[The] 굴은 항상 껍질을 잘 벗기고, 나는 그들의 튀긴 제품이 차가운 생바 품목의 거대한 플래터와 짝을 이루는 것을 좋아합니다."
넓은 레스토랑은 1908년에 지어진 이전 Boston Wharf Company 섬유 창고에 있으며 높은 천장, 벽돌 벽, 금속 기둥 및 기타 건축 요소는 고객에게 역사를 상기시킵니다. 저항하기 어려운 생 바 메뉴에는 굴, 가재 및 조개가 쌓여 있으며 생으로 또는 익혀서 사용할 수 있습니다. 그래도 세르파는 이곳의 튀김류도 추천했다. 5달러에 불과한 칠리 라임 아이올리를 곁들인 튀긴 굴 슬라이더는 메뉴에 있는 수십 가지 수제 맥주 중 하나와 완벽하게 어울립니다. 훈제 및 절인 생선 팬을 위해 34열에는 연어 그라브락스와 블루피시, 화이트피시 또는 연어 파테를 포함한 훌륭한 선택이 있습니다.
웹사이트: https://www.row34.com/
주소: 383 Congress St., Seaport District, Boston
전화: +1 617-553-5900
인스타그램: @ row34
1. 뱅크스 피쉬 하우스
"[ Banks ]는 Back Bay에 큰 도움이 됩니다."라고 Serpa는 말했습니다. "공간이 넓고 여러 층으로 되어 있지만 하단 바 공간은 아늑하고 굴과 다양한 와인 리스트를 즐기기에 좋은 곳입니다. 굴, 튀긴 조개, 샴페인은 그곳에서 식사를 시작하기에 좋은 방법입니다. 그리고 정말 좋습니다. 호텔, Boston Common, Back Bay 역 및 Back Bay가 제공하는 모든 것에 편리합니다."
전설적인 보스턴 스테이크 하우스인 Grill 23 & Bar (은행에서 한 블록도 안 되는 곳에 위치)와 Bistro du Midi ( 보스턴 퍼블릭 가든 옆에 위치 )를 소유하고 있는 Himmel 그룹의 일원으로서 보스턴 최초의 공공 식물원입니다. 미국), 고객은 신선한 제품에 대해 동일한 Himmel 보증을 받게 됩니다. 서버는 모든 인기 레스토랑에서 해산물, 육류 및 농산물 공급업체의 이름을 쉽게 지정할 수 있습니다. Banks에서는 생굴 외에도 엄선된 크루도와 세비체, 차가운 반쪽 랍스터 테일 또는 캐비어를 즐길 수 있습니다. 레스토랑의 크기는 대규모 파티와 축하 행사에 적합하지만 아늑한 코너도 마련되어 있습니다. 하지만 어디에 앉든 레스토랑을 특별하게 만드는 매력이 있습니다.
웹사이트: https://thebanksboston.com/
주소: 406 Stuart St., Back Bay, Boston, MA 02116
전화: +1 617-399-0015
인스타그램: @thebanksboston
3. 도브테일
Serpa는 Charlestown Navy Yard의 Dovetail을 "숨겨진 보석" 이라고 불렀 으며 보스턴 시내에서 약간 떨어져 있지만 여전히 많은 보스턴 명소와 가깝습니다. 오이스터 바는 USS 컨스티튜션(USS Constitution) , 프리덤 트레일(Freedom Trail ), 벙커 힐 기념비( Bunker Hill Monument) 근처의 유서 깊은 해군 건물에 자리 잡고 있습니다 . Serpa는 "저의 정기적인 회전 지점 중 하나입니다. 길 아래에 있는 Brewer's Fork 의 자매 레스토랑 이며 역사적인 관광객 크롤링을 하는 모든 사람에게 완벽한 장소입니다. 그들의 안뜰 안뜰은 매우 차갑고 굴 플래터를 위한 완벽한 장소입니다. 그리고 로제 한 병. 주방이 훌륭하고 항상 집에서 만든 포카치아로 시작합니다.
레스토랑 내부에는 높은 테이블 몇 개가 있는 넓은 바 공간과 주방이 보이는 별도의 식당이 있습니다. 많은 노출된 벽돌 벽, 식물 및 반짝이는 조명은 공간을 따뜻하고 매력적으로 만듭니다. 버터와 베이컨을 곁들인 구운 굴부터 익히지 않고 찐 메인 홍합과 앞서 언급한 프렌치 샐러드(현지 혼합 양상추, 프렌치 브렉퍼스트 무, 샬롯-셰리-타라곤 비네그레트로 구성)까지 다양한 작은 접시가 제공됩니다. ). Dovetail에는 와인에서 조미료에 이르기까지 모든 종류의 식료품을 구입하거나 수프와 샌드위치를 가져갈 수있는 인접한 상점도 있습니다.
웹사이트: https://dovetailcharlestown.com/
주소: 1 6th Street, Charlestown
전화: +1 617-337-5070
인스타그램: @ dovetailcharlestown
4. 청교도 굴 바
"이 자리는 상대적으로 새롭고 셰프 Will Gilson이 제공합니다."라고 Serpa는 말했습니다. "아름답고 작은 공간은 옆에 있는 [Gilson's] 레스토랑 Puritan & Co 의 완벽한 동반자입니다. 굴도 물론 훌륭하지만 작은 접시도 정말 훌륭하고 굴과 짝을 이루기에 좋습니다. 데이트 밤에 좋은 장소입니다. "
Puritan & Co의 메뉴는 주철로 구운 립아이와 필로로 감싼 대구와 같은 요리와 함께 "현대 미국 요리"를 특징으로 하는 반면, 레스토랑을 통해 접근할 수 있는 인접한 굴 바는 당연히 해산물에 더 초점을 맞추고 있습니다. 굴은 날것 또는 드레싱 상태로 나오며, 모험을 즐기는 사람들은 일요일부터 목요일까지 18:00까지 1달러짜리 굴을 셰프의 손에 맡길 수 있습니다. 계란 샐러드와 사워크림을 곁들인 캐비어 콘과 퇴폐적인 버터 랍스터 토스트도 놓칠 수 없습니다. 칵테일 메뉴는 독창적이며 굴과 함께하고 싶은 사람들을 위해 인근로드 아일랜드 회사의 굴 보드카, 소금에 절인 자몽 및 엘더 플라워로 만든 Madrina del Mar를 사용해보십시오.
웹사이트: www.puritancambridge.com/oysterbar
주소: 1166 Cambridge Street, Cambridge
전화: +1 617-615-6195
인스타그램: @ puritanco
5. 블랙 램
"사우스 엔드는 보스턴에서 가장 아름다운 동네 중 하나이며 더 잘 알려진 관광 명소에 비해 시외에서 방문하는 모든 사람들을 위한 절충주의적인 동네입니다."라고 Serpa는 말했습니다. " Black Lamb은 동네 한복판에 있으며 점심을 먹기에 좋은 곳입니다. 공기가 잘 통하는 식당에서는 Tremont Street가 내려다보입니다. 그들은 항상 훌륭한 현지 굴과 아주 좋은 햄버거를 준비합니다."
특히 하루 종일 2달러짜리 굴이 제공되는 여름 월요일에 Black Lamb의 분위기는 바의 고객이 오랜 친구처럼 바텐더와 이야기하고 한 번에 수십 개의 굴을 주문하는 떠들썩한 파티와 같은 현지인 전용 수다방 중 하나입니다. 시간. 46석 규모의 레스토랑은 밝고 편안하며 두 벽에 거대한 창문이 있어서 많은 빛이 들어오고 사람들을 구경하기에 좋습니다. 생 바 메뉴는 회전하는 굴 목록과 새우 또는 줄무늬 농어 세비체, 참치 포케, 새우 칵테일과 같은 스타터를 제공합니다. 굴 한 접시 후에는 체다 파와 파커 하우스 롤, 절인 야채 접시, 올리브 오일과 후추 보드카로 만든 "강력한" 더티 마티니로 잘못 갈 수 없습니다.